День защитника Отечества задаёт стройный тон празднику, в котором любая деталь отдаёт честь мужеству. Кейтеринг «Товарищ Полковник» подбирает ключевые штрихи: полевые кухни, офицерские кители, чеканную подачу блюд. Выездная команда разворачивает полноценный штаб даже на снежной площадке, сохраняя гастрономический фронт горячим — подробнее: https://polkovnik-men.ru/povody/na-23-fevralya
Сценарий праздника
Сначала идёт проработка легенды. Гости получают именные пропуска, охрана в шинелях проводит их через импровизированный КПП с «солдатской» перекличкой. На входе работает живой оркестр военных песен, короткие марши сменяют лирические вальсы, поддерживая динамику вечера. Ведущий держит рапорт-регламент, координаты которого заранее согласуются с заказчиком: тост-минуты, интерактивные викторины, награждение лучших сотрудников медалями из шоколада с эмблемой компании.
В завершение строя организуется фотосессия возле ретро-джипа: штурмовая лестница, противогазы, парадные фуражки превращают кадры в увлекательную хронику. Такой сценарий укрепляет командный дух и формирует яркую память о корпоративе.
Фирменное меню
Кухонный батальон использует полевые котлы на дровах. Гречневая каша с тушёной говядиной томится шесть часов, пропитывая воздух пряным дымком. Горячий борщ разливается в фляжки-термосы, так что гость свободно перемещается по площадке. На фуршетных маршевых расставлены канапе-патроны: копчёный угорь на ржаном сухари, бастурма, сырный мусс с хреном и маринованным огурцом. Десертный штурм ведут суфле «Морской бриз» в форме погон, а маршмеллоу горит в тёплых языках паяльной лампы.
Напитки разливаются в бочонки. Квас выдерживаютается на ржаном солоде без консервантов, а согревающий сбитень варится с брусникой, мёдом и прутьями корицы. Бар-офицер смешивает коктейль «Салют-23» на основе ягодного настойка и пены из смородинового сиропа.
Логистика и оборудование
Перед выездом составляется маршрут-лист, где отражён состав техники, время прибытия, требования площадки. Силовой генератор несёт дежурство рядом с кухней, обогреватели держат комфортную температуру даже при ‑15 °C. Тенты выдаются с камуфляжной юбкой, ветровые стенки снимаются за три-пять минут. В плане безопасности команда соблюдает санитарный регламент, проводит термометрию продуктов, ведёт журнал-контроль HACCP.
Обратная связь фиксируется сразу после мероприятия: анкеты с QR-кодом рассылаются участникам, комментарии анализируются для точечной корректировки будущих кейсов. «Товарищ Полковник» подтверждает заказ любым удобным способом: электронный контракт, смета, согласование меню без длительной переписки. Праздник готов в кратчайшие сроки — от заявки до первой ложки каши проходит менее недели.
Как бренд-шеф «Товарищ Полковник» обращаюсь к организаторам февральских корпоративов. Команда выезжает в любую точку Москвы и области, привозит оборудование, оформляет площадку в духе фронтовых привалов, печёт ароматный хлеб в полевой печи.
Формат фуршета
Основу меню составляют миниатюрные бургеры с ростбифом, гастрономические пайки в жестяных коробках, рыбные закуски на ржаных сухарях. Гости получают железные кружки с согревающим глинтвейном, а возле самовара разбирают домашние пирожки с капустой.
Технический блок
Для обслуживания нужна ровная площадка 25 м² и доступ к электричеству 220 В. Генератор берём с собой, если розетка недоступна. Шатёр 3×6 м защищает линию выдачи от ветра. Сборка занимает 90 минут, разбор 60.
Развлекательная часть
Военком выдаёт гостям именные книжки призывника, после чего звуковая колонка выводит марши советских оркестров. Для желающих работает тир с пневматическими автоматами, фотозона с ящиком для патронов и каской танкиста.
Поварская бригада перемещается в брендированном фуд-траке ГАЗ-51 времён середины прошлого века. Машина притягивает внимание на парковке офиса и служит фоном для первых фотографий.
Мясо закупается у подмосковного фермерского кооператива, рыба приходит прямыми поставками с Мурманска. Соусы, включая горчицу с хреном, взбиваются в цехе без готовых основ.
Сертификаты на продукты и СЭС-допуск оборудования предоставляю по запросу бухгалтерии. На площадке дежурит ответственный технолог, оформленный в штате.
Одноразовая посуда изготовлена из крахмала кукурузы, к контейнерам прилагаются бумажные пакеты для сбора вторсырья. По завершении банкета мы увозим отходы на переработку.
Средний чек 2400 ₽ на персону при группе от 50 участников. В сумму входит меню, напитки, посуда, персонал, транспорт, реквизит, уборка. Предоплата 50 %, окончательный расчёт после мероприятия по безналу.
Заявку принимаю до 15 февраля, чтобы успеть подготовить пайки с персонализированными нашивками. Контакт: sh@polkovnik.ru, +7 495 000-00-00.
